Com a chegada do verão, a cidade de São Paulo se transforma em um verdadeiro festival de sabores leves e refrescantes. Restaurantes da capital paulista apostam em pratos que combinam a leveza dos ingredientes com a frescura das preparações, ideais para enfrentar o calor. De ceviches a saladas, as opções se multiplicam, oferecendo alternativas que vão desde o almoço até a sobremesa. Neste artigo, apresentamos uma seleção de locais onde é possível encontrar delícias que prometem agradar os paladares mais exigentes e proporcionar uma experiência gastronômica única na estação mais quente do ano.
Panino Maialino
O Panino Maialino é uma excelente opção para quem busca sanduíches leves e saborosos. Com preços variando de R$ 49 a R$ 63, o destaque da casa é o panino de mortadela, preparado com finas fatias do embutido e montado em um pão de pistache, stracciatella, pesto e farofa crocante, também de pistache. No cardápio, encontram-se ainda saladas clássicas como a Caesar e a Caprese, ambas custando R$ 37, além da burrata (R$ 49), que é servida com torradinhas e uma cama de rúcula, garantindo frescor e crocância a cada garfada.
Suri Ceviche Bar
No Suri Ceviche Bar, o ceviche é a estrela da casa. O picadito playero, que consiste em pantacones com atum picado e molho agridoce apimentado (R$ 57 por 5 unidades), é um ótimo começo. Para os amantes de ceviche, o ceviche da casa, com opções de salmão (R$ 84) ou atum (R$ 82), é uma escolha certeira, acompanhado de camarão, lula, emulsão de abacate, coentro, cebola branca e chips de banana. Como sobremesa, a opção do esponjado, um doce cremoso com mousse de limão, caramelo de coco e bolachas de wafer, sai por R$ 29 e é altamente recomendada.
Cellar Cave
O Cellar Cave se destaca como um restaurante e wine bar que oferece pratos frescos e sofisticados. O crudo de pescado, elaborado pela chef Giovanna Perrone, é vendido a R$ 75 e promete uma explosão de frescor, complementado por pistache, ponzu de Cambuci e garum de ovas de tainha. Outras sugestões incluem o radicchio com queijo de cabra (R$ 58), que vem com emulsão de pistache, beldroega e sumac, e a tartelete de carne cruda (R$ 65, com duas unidades), que traz cebola queimada, karashi e shissô.
Urban Kitchen
Focando em uma alimentação equilibrada, o Urban Kitchen, sob o comando da chef Jacqueline Iwao, oferece pratos que utilizam ingredientes orgânicos e frescos. Entre as opções, destacam-se os superfood bowls, que variam de R$ 69 a R$ 89, dependendo da proteína escolhida. Os bowls têm como base quinoa com arroz negro, mix de cogumelos, abobrinha, cenoura à julienne e avocado grelhado, podendo ser complementados com tofu, frango, salmão ou camarão, cada um com seu molho exclusivo.
Bodega Pepito
A Bodega Pepito, nova casa de Oscar Bosch em Pinheiros, apresenta o crudo de atum (R$ 79) como uma de suas principais atrações. Preparado com leche de tigre de milho, furikake e coentro, o prato é refrescante e repleto de sabor. Outro destaque é o torresmo da casa, conhecido como tataki (R$ 35), que é servido com chutney de abacaxi e pimenta dedo de moça, trazendo um toque fresco à carne.
Myk
O Myk, que oferece uma cozinha mediterrânea, tem como uma de suas opções de almoço a lentilha com romã, tomate assado, nozes, hortelã e burrata, ao preço de R$ 96. Entre as entradas, a lentilha se destaca pela leveza, assim como o crudo de atum com tartar de tomate e iogurte. Para o prato principal, recomenda-se o peixe branco grelhado com brócolis assado e feta, ou o peito de frango marinado com vegetais assados, figo, nozes e feta.
Più
O Più também se destaca nas sobremesas frescas, oferecendo iogurte cremoso com mel de abelhas brasileiras e sabugueiro, acompanhado de sorvete de maracujá e cenoura (R$ 43). Outra opção é a manga divina (R$ 38), que combina creme de manga com sorbet de limão siciliano e nuvem de coco. Entre as opções salgadas, estão o carpaccio de atum com aioli de alcaparra (R$ 73) e a salada dez grãos (R$ 55 média e R$ 68 grande), que traz abóbora assada, granola salgada, laranja-baía, mix de folhas e molho de iogurte.
A gastronomia paulistana se adapta às altas temperaturas, oferecendo opções que são não apenas agradáveis ao paladar, mas também refrescantes. Os estabelecimentos listados se destacam por suas propostas criativas e ingredientes frescos, tornando-se verdadeiros refúgios para quem deseja aproveitar o verão com pratos leves e saborosos.
Fonte: https://www.estadao.com.br
