A beterraba, um ingrediente tradicional na culinária brasileira, tem conquistado novos espaços na cozinha, além das já conhecidas saladas e sucos. Com seu sabor marcante e cor vibrante, esse tubérculo não apenas enriquece o prato, mas também oferece uma série de benefícios nutricionais que podem transformar refeições comuns em experiências gastronômicas inovadoras. Recentemente, a beterraba tem ganhado destaque por suas propriedades antioxidantes e seu potencial para melhorar a saúde cardiovascular, tornando-se uma escolha popular entre aqueles que buscam uma alimentação mais saudável e criativa.
Os benefícios da beterraba
A beterraba é rica em compostos benéficos que podem promover a saúde de diversas maneiras. Um dos principais atributos desse tubérculo é a presença de antioxidantes, que ajudam a neutralizar os radicais livres no organismo. Esses radicais estão associados ao envelhecimento celular e ao desenvolvimento de várias doenças ao longo do tempo. Portanto, incluir a beterraba na dieta pode ser uma estratégia eficaz para manter a saúde em dia.
Nitratos naturais e saúde cardiovascular
Outro aspecto positivo da beterraba é a sua alta concentração de nitratos naturais. No organismo, esses nitratos são convertidos em óxido nítrico, uma substância que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos. Essa ação pode resultar em uma melhora na circulação sanguínea e no controle da pressão arterial, fatores essenciais para uma boa saúde cardiovascular. Pesquisas também sugerem que o consumo regular de beterraba pode contribuir para o aumento do fluxo sanguíneo no cérebro, o que está relacionado a melhorias na memória e na função cognitiva.
Receitas inovadoras com beterraba
Embora as receitas tradicionais com beterraba sejam muito apreciadas, novas formas de preparo têm surgido e conquistado os paladares. Uma das opções mais criativas é a tapioca feita com beterraba, que não apenas confere uma cor vibrante à massa, mas também pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, tornando-se uma alternativa leve e nutritiva.
Como preparar tapioca de beterraba
Para preparar a tapioca de beterraba, são necessários alguns ingredientes simples. A receita envolve polvilho doce, beterraba, água filtrada, hibisco desidratado e sal fino. O primeiro passo é fazer uma infusão de hibisco com água quente, que deve ser coada e reservada. Em seguida, a beterraba é batida com parte dessa infusão no liquidificador até obter um suco bem colorido. Depois, em uma tigela, misture o polvilho doce com o sal e acrescente o líquido aos poucos, mexendo até que a massa esteja hidratada. Após um descanso, a mistura deve ser peneirada para ficar mais soltinha.
Finalizando a tapioca
O próximo passo é aquecer bem uma frigideira ou tapioqueira. A massa deve ser espalhada de forma uniforme na superfície quente. Assim que as bordas começarem a se soltar, é hora de adicionar o recheio desejado e dobrar a tapioca. Essa receita não só é saborosa, mas também uma maneira excelente de incorporar a beterraba na dieta, aproveitando todos os seus benefícios nutricionais.
Com suas propriedades nutritivas e versatilidade na cozinha, a beterraba se destaca como um ingrediente que pode diversificar o cardápio. Ao experimentar novas receitas, como a tapioca de beterraba, é possível explorar todo o potencial desse tubérculo, tornando as refeições não apenas mais saudáveis, mas também mais coloridas e atraentes.
Fonte: https://www.estadao.com.br
