A alga marinha conhecida como 'gim' tem ganhado destaque não apenas na Coreia do Sul, onde é um alimento básico, mas também no cenário global, se tornando um produto requisitado em diversos mercados. Com um aumento significativo na demanda, os preços do 'gim' vêm subindo, gerando preocupação entre os consumidores locais. O produto, que antes era acessível, agora enfrenta uma escalada de preços que reflete sua popularidade crescente e os desafios da produção.
O que é o gim e sua importância na culinária coreana
O 'gim' é uma alga marinha seca, geralmente em folhas quadradas e crocantes, amplamente consumida na Coreia do Sul. Tradicionalmente, é utilizado como lanche ou como ingrediente em pratos típicos, como o gimbap, uma espécie de sushi coreano. Este alimento é considerado um pilar fundamental da dieta coreana, sendo consumido em diversos âmbitos, desde refeições diárias até lanches rápidos.
A produção e exportação do gim
A Coreia do Sul se destaca como a maior produtora e exportadora mundial de 'gim'. De acordo com dados do Korea Maritime Institute, as exportações do produto atingiram um recorde de US$ 1,13 bilhão em 2025, refletindo um crescimento constante nos últimos anos. O 'gim' é frequentemente comparado aos semicondutores, outro produto emblemático da indústria sul-coreana, evidenciando sua relevância econômica.
A escalada dos preços do gim
Historicamente acessível, o 'gim' costumava custar cerca de 100 won (aproximadamente R$ 0,30) por folha em 2024. No entanto, em um fenômeno recente, o preço por folha ultrapassou os 150 won (cerca de R$ 0,55), estabelecendo um novo marco. Produtos premium chegaram a custar até 350 won por folha, o que representa um aumento significativo para um alimento considerado básico.
Impacto sobre os consumidores
Os consumidores estão sentindo o impacto direto dessa elevação de preços. Muitas pessoas, como Kim Jaela, que costumava comprar grandes quantidades de 'gim', agora estão reconsiderando suas compras. A jovem mencionou que os preços aumentaram em dólares, o que a levou a pensar duas vezes antes de repor seu estoque. Esse cenário é uma preocupação crescente entre os apreciadores do produto, que veem o 'gim' como um lanche essencial.
Fatores que impulsionam a demanda global
O aumento da popularidade do 'gim' no exterior está ligado a uma maior apreciação pela cultura sul-coreana, impulsionada por fenômenos como o K-pop e os K-dramas. Essa intersecção entre cultura e culinária tem incentivado o interesse por produtos coreanos, incluindo o 'gim'. A viralização de produtos como o gimbap, encontrado em supermercados, mostra como a culinária coreana está se tornando cada vez mais reconhecida.
Mudanças na produção
A demanda crescente por 'gim' tem pressão sobre a capacidade de produção. Kim Namin, uma empresária do setor, destacou que as fábricas não estão conseguindo atender à demanda crescente. Sua família, que opera uma fábrica de 'gim' há três décadas, está considerando expandir a produção para acompanhar o ritmo das exportações, que representam a maior parte de seu negócio atualmente.
O futuro do gim no mercado global
Com a crescente popularidade e a elevação dos preços, o futuro do 'gim' no mercado global parece promissor, mas também desafiador. As empresas precisam encontrar um equilíbrio entre atender à demanda externa e manter a acessibilidade para os consumidores locais, que tradicionalmente consideram o 'gim' um alimento básico. A maneira como a indústria se adaptará a essas mudanças será crucial para sua sustentabilidade a longo prazo.
Fonte: https://g1.globo.com
